期刊简介
《山西医药杂志》是山西省创刊最早的综合医学期刊，有近四十年的历史，具有载文量大、信息面广、内容丰富、印刷质量上乘的特点，是全国中文核心期刊之一，在省内多次被评为优秀期刊和一级期刊。《山西医药杂志》的前身为《山西医学杂志》，创刊于1957年6月，由中华医学会山西分会主办，山西医学杂志社出版发行。该刊为综合性医学期刊，16开，64页，全国公开发行。总编邵象伊，副总编3人，常务编辑4人。1966年9月《山西医学杂志》停刊，10年间，编辑出版10卷38期。1972年，恢复《山西医学杂志》并更名为《山西医药》，以内部期刊赠送全省各级医疗卫生单位。1974年2月，《山西医药》更名为《山西医药杂志》，继续以内部刊物向全省各地发送。1976年10，《山西医药杂志》（双月刊）向全国公开发行，发行量达到1万多册。1984年《山西医药杂志》从山西卫生报刊编辑部独立，定编5人/1985年，该刊增设胶印插页，主要文章附中、英文摘要，质量明星提高。1989年《山西医药杂志》被评为山廿省优秀科技期刊，同日本东洋医学社建立互换关系，发行量每期突破2万册，居国内省级医学期刊之首。《山西医药杂志》现为双月刊，大16开，88页，期定价为3.50元，双月15日出版，国内外公开发行，国际标准刊号 ISSN 0253-9926 中国标准刊号CN14-1108/R 邮发代号22-38 编辑部地址：山西省太原市华门23号 邮编030013。本刊由中华医学会山西分会主办，山西省卫生厅主管，现任社长兼总编：董海原，主要读者对象为各级医疗卫生技术人员和医学院校师生。多年年，《山西医药杂志》在“党的路线方针政策指引下，坚持普及与提高相结合，侧重普及；坚持理论与实用相结合，注重实用；坚持百花齐放，百家争鸣，立足山西，面向全国，为山西能源重化工基地建设股务，为全国股务”的办宗旨引导下，为宣传和政府的科技方针政策，传递医学信息，开展学术交流，促进医学科技成果转化为生产力做出了一定的贡献。《山西医药杂志》1992年9月被《中文核心期刊要目总览》列为综合性医药、卫生类核心期刊（第32位）；1989年被评为山西省优秀期刊；1990年获优秀期刊提名奖；1992、1993年被评为山西省一级期刊；1995-2002年连续被评为山西省一级期刊；1998年被共青力省委、山西省卫生厅授予“青年文明号”称号；1999年获山西省第二届书刊装帧艺术作品三等奖。2002年获国家级“青年文明号”。
碳水化合物的迷思：重新定义健康饮食中的“糖”
时间：2025-06-19 15:06:13
在社交媒体上，“断碳水”被塑造成减肥的黄金法则，健身博主们展示着清一色的鸡胸肉和西兰花，仿佛主食成了健康生活的禁忌品。然而，当一位糖尿病患者因过度断碳水引发低血糖昏迷，或健身者因肌肉流失而训练效率下降时，我们不得不追问：碳水真的是洪水猛兽吗？糖的分类真的只有“好”与“坏”的二元对立吗？
一、碳水≠主食：被误解的生命燃料
碳水化合物的本质是人体最直接的能量来源，每克提供4千卡热量，相当于汽车发动机的汽油。它不仅存在于米饭、面条等主食中，也隐藏在水果、蔬菜甚至豆类中。比如100克南瓜含6克碳水，而同等重量的香蕉高达22克——这说明“断主食”并不等于“断碳水”。
人体对碳水的需求如同城市用电量，基础代谢、运动消耗、脑力活动都需要其供能。健身爱好者增肌时，碳水帮助肌肉合成（每公斤体重需4-6克碳水）；糖尿病患者则需精准控制摄入量（通常占总热量45%-60%），避免血糖剧烈波动。真正的健康管理，是学会选择“优质碳水”，而非简单粗暴地切断供给链。
二、糖的“红黑榜”：从分子结构看健康密码
糖的分类标准常令人困惑，但科学界早已给出清晰界定：
简单糖（快碳）：**如葡萄糖、蔗糖，分子结构简单如乐高积木，能快速入血引发血糖飙升。一瓶500ml可乐含53克糖，相当于一次性吞下12块方糖。
复合糖（慢碳）：**如全麦面包中的膳食纤维、燕麦里的β-葡聚糖，分子链复杂如九连环，需缓慢分解，血糖上升曲线平缓。研究显示，用糙米替代白米可使糖尿病风险降低11%。
更值得警惕的是“隐形糖”。一份沙拉酱可能含10克糖，一罐番茄罐头添加糖高达20克——这如同在防弹衣里藏匕首，悄无声息地破坏健康防线。
三、人群定制：从健身房到病床的碳水智慧
1. 健身爱好者：增肌减脂的“碳水时钟”
力量训练后30分钟的“黄金窗口期”，补充快碳（如香蕉）能加速肌糖原恢复，相当于给肌肉细胞充电。而日常饮食应以慢碳为主（如藜麦、红薯），配合蛋白质形成“3:1能量矩阵”，既能维持训练强度，又避免脂肪堆积。
2. 减肥人群：GI值的“红绿灯法则”
选择低升糖指数（GI＜55）食物，如燕麦（GI 55）代替白面包（GI 75），能让饱腹感延长2-3小时。研究发现，采用“先蔬菜→再蛋白质→最后主食”的进餐顺序，可减少23%的热量摄入。
3. 糖尿病患者：血糖管理的“天平艺术”
运动前1小时补充15克慢碳（如半个苹果），相当于给血糖波动加装缓冲器。需警惕空腹运动引发的“血糖跳水”，当血糖＞16.8mmol/L时应暂停运动——这如同在雷暴天气强行起飞，风险远超收益。
4. 普通消费者：传统智慧的现代启示
年轻人追捧的“八宝饭”杂粮配方，暗合营养学中的全谷物理念；姜黄肉桂奶茶的风靡，揭示药食同源的科学性——这些传统智慧正被现代研究验证：肉桂中的多酚类物质能提高胰岛素敏感性，相当于天然血糖调节剂。
四、碳水新食代：从焦虑到掌控的认知升级
国家统计局数据显示，2025年中国居民医疗保健支出占比达8.5%，折射出全民健康意识的觉醒。在这场饮食革命中，真正的赢家不是盲目跟风者，而是懂得“智慧选择”的人：
超市选购法：配料表前三位出现白砂糖、果葡糖浆即亮红灯
烹饪改造术：用椰枣泥替代砂糖烘焙，天然甜味剂减少30%热量
进食节奏学：将全天碳水摄入的60%分配给早餐和运动后，顺应人体代谢生物钟
当我们拆解“断碳水”的营销话术，会发现健康管理的本质是精准调控而非极端切割。就像中医讲究阴阳平衡，现代营养学也在证明：每天3-5份（每份约拳头大小）的优质碳水摄入，才是维系身心的黄金比例。
这场关于碳水的认知革命，正在重塑从健身房到家庭餐桌的每一个角落。当Z世代开始用杂粮饭盒替代代餐奶昔，当糖尿病患者学会用血糖仪搭配运动手环——我们终于明白：健康不是与食物的战争，而是与智慧的共舞。