期刊简介
《山西医药杂志》是山西省创刊最早的综合医学期刊，有近四十年的历史，具有载文量大、信息面广、内容丰富、印刷质量上乘的特点，是全国中文核心期刊之一，在省内多次被评为优秀期刊和一级期刊。《山西医药杂志》的前身为《山西医学杂志》，创刊于1957年6月，由中华医学会山西分会主办，山西医学杂志社出版发行。该刊为综合性医学期刊，16开，64页，全国公开发行。总编邵象伊，副总编3人，常务编辑4人。1966年9月《山西医学杂志》停刊，10年间，编辑出版10卷38期。1972年，恢复《山西医学杂志》并更名为《山西医药》，以内部期刊赠送全省各级医疗卫生单位。1974年2月，《山西医药》更名为《山西医药杂志》，继续以内部刊物向全省各地发送。1976年10，《山西医药杂志》（双月刊）向全国公开发行，发行量达到1万多册。1984年《山西医药杂志》从山西卫生报刊编辑部独立，定编5人/1985年，该刊增设胶印插页，主要文章附中、英文摘要，质量明星提高。1989年《山西医药杂志》被评为山廿省优秀科技期刊，同日本东洋医学社建立互换关系，发行量每期突破2万册，居国内省级医学期刊之首。《山西医药杂志》现为双月刊，大16开，88页，期定价为3.50元，双月15日出版，国内外公开发行，国际标准刊号 ISSN 0253-9926 中国标准刊号CN14-1108/R 邮发代号22-38 编辑部地址：山西省太原市华门23号 邮编030013。本刊由中华医学会山西分会主办，山西省卫生厅主管，现任社长兼总编：董海原，主要读者对象为各级医疗卫生技术人员和医学院校师生。多年年，《山西医药杂志》在“党的路线方针政策指引下，坚持普及与提高相结合，侧重普及；坚持理论与实用相结合，注重实用；坚持百花齐放，百家争鸣，立足山西，面向全国，为山西能源重化工基地建设股务，为全国股务”的办宗旨引导下，为宣传和政府的科技方针政策，传递医学信息，开展学术交流，促进医学科技成果转化为生产力做出了一定的贡献。《山西医药杂志》1992年9月被《中文核心期刊要目总览》列为综合性医药、卫生类核心期刊（第32位）；1989年被评为山西省优秀期刊；1990年获优秀期刊提名奖；1992、1993年被评为山西省一级期刊；1995-2002年连续被评为山西省一级期刊；1998年被共青力省委、山西省卫生厅授予“青年文明号”称号；1999年获山西省第二届书刊装帧艺术作品三等奖。2002年获国家级“青年文明号”。
揭秘下馆子后狂喝水真相！
时间：2025-05-07 15:31:14
在日常生活中，不少人都有这样的经历：下馆子吃完一顿丰盛的大餐后，总感觉口渴难耐，随后便会大量饮水。而此时，味精常常被大家视为“罪魁祸首”，认为是它导致了这种强烈的口渴感。然而，真相可能并非如此简单，味精表示：“这锅我不背！”
我们需要了解一下味精的主要成分及其在烹饪中的作用。味精的化学名称叫谷氨酸钠，它是一种增鲜剂，在许多菜肴的制作中都发挥着重要作用。当我们在烹饪中加入适量的味精时，它能够提升食物的鲜味，让菜肴更加美味可口。从本质上来说，味精是一种相对安全的食品添加剂，在规定的使用量范围内，对人体健康并无明显危害。
为什么人们会在下馆子后出现狂喝水的情况呢？其中一个重要原因是菜肴的烹饪方式和搭配。很多餐馆为了追求菜品的色香味，往往会采用油炸、煎炒等烹饪方式，这些方式会使食物中的水分大量流失，同时也会带走一部分人体的水分。而且，一些重口味的菜肴，如麻辣、咸香等口味，会刺激人的味觉神经，促使口腔和胃肠道分泌更多的消化液。当这些消化液分泌增加时，人体会感到口渴，从而需要补充水分。
下馆子时人们通常会选择多种菜品，而这些菜品的组合可能会导致人体摄入的盐分和油脂超标。高盐饮食会使人体的渗透压失衡，导致细胞内的水分向外渗透，从而使人感到口渴。而过多的油脂摄入则会增加肠胃的消化负担，促使身体消耗更多的水分来帮助消化。例如，一些川菜馆的招牌菜，往往又麻又辣且油分较大，吃多了就容易出现口渴的情况。
除了烹饪方式和菜品搭配的因素外，用餐环境和饮食习惯也可能对口渴感产生影响。在餐馆用餐时，人们往往会处于一个相对较热的环境中，空调温度可能不够低或者通风不畅，这都会加速人体水分的蒸发。而且，很多人在吃饭时喜欢边吃边聊天，这样也会加快呼吸频率，导致水分流失加快。另外，一些人在吃饭时可能会忽略蔬菜和水果的摄入，而蔬菜和水果中含有丰富的水分和膳食纤维，它们可以帮助人体补充水分和促进消化。如果缺乏这些食物的摄入，也可能会加重口渴的感觉。
还有一个容易被忽视的因素是酒水饮料的饮用。在餐馆用餐时，很多人会点一些酒水饮料来助兴。酒精具有利尿作用，会加速人体水分的排出，从而导致口渴。而一些碳酸饮料和果汁中含有较高的糖分，这些糖分进入人体后需要消耗大量的水分来进行代谢，也会使人感到口渴。
下馆子后狂喝水的现象是由多种因素共同作用的结果，而味精并非是主要的原因。我们不能简单地将口渴的问题归咎于味精。在选择餐馆就餐时，我们应该注意合理搭配菜品，尽量选择清淡、健康的烹饪方式，适量摄入盐分和油脂。同时，要注意多喝水，保持身体的水分平衡。此外，良好的用餐环境和饮食习惯也有助于减少口渴感的发生。只有这样，我们才能在享受美食的同时，保持身体的健康。