
期刊简介
《山西医药杂志》是山西省创刊最早的综合医学期刊,有近四十年的历史,具有载文量大、信息面广、内容丰富、印刷质量上乘的特点,是全国中文核心期刊之一,在省内多次被评为优秀期刊和一级期刊。《山西医药杂志》的前身为《山西医学杂志》,创刊于1957年6月,由中华医学会山西分会主办,山西医学杂志社出版发行。该刊为综合性医学期刊,16开,64页,全国公开发行。总编邵象伊,副总编3人,常务编辑4人。1966年9月《山西医学杂志》停刊,10年间,编辑出版10卷38期。1972年,恢复《山西医学杂志》并更名为《山西医药》,以内部期刊赠送全省各级医疗卫生单位。1974年2月,《山西医药》更名为《山西医药杂志》,继续以内部刊物向全省各地发送。1976年10,《山西医药杂志》(双月刊)向全国公开发行,发行量达到1万多册。1984年《山西医药杂志》从山西卫生报刊编辑部独立,定编5人/1985年,该刊增设胶印插页,主要文章附中、英文摘要,质量明星提高。1989年《山西医药杂志》被评为山廿省优秀科技期刊,同日本东洋医学社建立互换关系,发行量每期突破2万册,居国内省级医学期刊之首。《山西医药杂志》现为双月刊,大16开,88页,期定价为3.50元,双月15日出版,国内外公开发行,国际标准刊号 ISSN 0253-9926 中国标准刊号CN14-1108/R 邮发代号22-38 编辑部地址:山西省太原市华门23号 邮编030013。本刊由中华医学会山西分会主办,山西省卫生厅主管,现任社长兼总编:董海原,主要读者对象为各级医疗卫生技术人员和医学院校师生。多年年,《山西医药杂志》在“党的路线方针政策指引下,坚持普及与提高相结合,侧重普及;坚持理论与实用相结合,注重实用;坚持百花齐放,百家争鸣,立足山西,面向全国,为山西能源重化工基地建设股务,为全国股务”的办宗旨引导下,为宣传和政府的科技方针政策,传递医学信息,开展学术交流,促进医学科技成果转化为生产力做出了一定的贡献。《山西医药杂志》1992年9月被《中文核心期刊要目总览》列为综合性医药、卫生类核心期刊(第32位);1989年被评为山西省优秀期刊;1990年获优秀期刊提名奖;1992、1993年被评为山西省一级期刊;1995-2002年连续被评为山西省一级期刊;1998年被共青力省委、山西省卫生厅授予“青年文明号”称号;1999年获山西省第二届书刊装帧艺术作品三等奖。2002年获国家级“青年文明号”。
65℃以上饮食的隐秘健康威胁
时间:2025-07-11 16:56:31
刚出锅的汤面蒸腾着热气,滚烫的茶水在杯口氤氲,这种熟悉的画面背后藏着健康危机。口腔黏膜的耐受温度通常在50℃左右,当超过65℃的热食直接接触黏膜时,表层细胞会瞬间出现蛋白质变性,如同沸水浇在鲜嫩的绿叶上,细胞结构发生不可逆损伤。长期反复的灼烧与修复过程中,DNA复制错误率显著提升,食道鳞状上皮异型增生的风险提高3-5倍。
热食与烟酒的协同绞杀
热损伤并非孤立存在。当滚烫食物叠加每日20支香烟的摄入,食道癌风险将产生倍增效应——烟草中的亚硝胺类物质会沿着被烫伤的黏膜裂缝深入组织,而酒精则像强效溶解剂,使焦油等致癌物更易穿透黏膜屏障。研究数据显示,同时有烫食、吸烟、饮酒习惯的人群,食道癌发生率是普通人群的12.5倍,这种危险组合相当于每天在食道内引爆炸弹的定时装置。
不同年龄段的防御漏洞
对于60岁以上人群,味觉退化导致更偏好高温食物,而萎缩的黏膜修复能力仅相当于年轻人的1/3。中年人应警惕工作应酬场景中的三重暴击:火锅配白酒、餐后烟、滚烫茶水漱口的组合习惯。年轻群体中流行的麻辣烫快食文化更需警惕,红油汤底温度普遍超过75℃,配合冰镇饮料造成的冷热交替刺激,会让食道黏膜如同反复拉伸的橡皮筋,最终失去弹性。
温度感知的认知误区
嘴唇感受到的“温热”对食道可能是致命伤害。实验数据显示,室温放置8分钟的饺子中心温度仍达68℃,涮煮5秒的毛肚表面温度超过80℃。建议使用“三二一法则”:出锅食物静置3分钟,分2次吹气降温,入口前用舌尖试探1秒。对于饮茶爱好者,可将茶水倒入宽口杯,液面高度不超过杯身1/3,散热效率提升40%。
黏膜修复的营养支持
维生素A和锌元素是黏膜修复的关键材料,每日300g南瓜搭配30g杏仁可满足需求。吞咽时出现“停滞感”或胸骨后烧灼感持续两周,需立即进行内镜检查。值得关注的是,黏膜白斑病变到癌变平均需要8.2年,这为干预提供了宝贵窗口期。
预防策略需要温度控制、习惯改良、营养补充的三维联动。将餐具更换为浅色系有助于观察蒸汽强度,使用保温性能差的陶瓷碗可加速散热。记住:健康饮食的温度标准,应该以食道感受为准,而非口腔的短暂愉悦。