
期刊简介
《山西医药杂志》是山西省创刊最早的综合医学期刊,有近四十年的历史,具有载文量大、信息面广、内容丰富、印刷质量上乘的特点,是全国中文核心期刊之一,在省内多次被评为优秀期刊和一级期刊。《山西医药杂志》的前身为《山西医学杂志》,创刊于1957年6月,由中华医学会山西分会主办,山西医学杂志社出版发行。该刊为综合性医学期刊,16开,64页,全国公开发行。总编邵象伊,副总编3人,常务编辑4人。1966年9月《山西医学杂志》停刊,10年间,编辑出版10卷38期。1972年,恢复《山西医学杂志》并更名为《山西医药》,以内部期刊赠送全省各级医疗卫生单位。1974年2月,《山西医药》更名为《山西医药杂志》,继续以内部刊物向全省各地发送。1976年10,《山西医药杂志》(双月刊)向全国公开发行,发行量达到1万多册。1984年《山西医药杂志》从山西卫生报刊编辑部独立,定编5人/1985年,该刊增设胶印插页,主要文章附中、英文摘要,质量明星提高。1989年《山西医药杂志》被评为山廿省优秀科技期刊,同日本东洋医学社建立互换关系,发行量每期突破2万册,居国内省级医学期刊之首。《山西医药杂志》现为双月刊,大16开,88页,期定价为3.50元,双月15日出版,国内外公开发行,国际标准刊号 ISSN 0253-9926 中国标准刊号CN14-1108/R 邮发代号22-38 编辑部地址:山西省太原市华门23号 邮编030013。本刊由中华医学会山西分会主办,山西省卫生厅主管,现任社长兼总编:董海原,主要读者对象为各级医疗卫生技术人员和医学院校师生。多年年,《山西医药杂志》在“党的路线方针政策指引下,坚持普及与提高相结合,侧重普及;坚持理论与实用相结合,注重实用;坚持百花齐放,百家争鸣,立足山西,面向全国,为山西能源重化工基地建设股务,为全国股务”的办宗旨引导下,为宣传和政府的科技方针政策,传递医学信息,开展学术交流,促进医学科技成果转化为生产力做出了一定的贡献。《山西医药杂志》1992年9月被《中文核心期刊要目总览》列为综合性医药、卫生类核心期刊(第32位);1989年被评为山西省优秀期刊;1990年获优秀期刊提名奖;1992、1993年被评为山西省一级期刊;1995-2002年连续被评为山西省一级期刊;1998年被共青力省委、山西省卫生厅授予“青年文明号”称号;1999年获山西省第二届书刊装帧艺术作品三等奖。2002年获国家级“青年文明号”。
科学补钙:菠菜豆腐三文鱼方案
时间:2025-07-02 14:28:52
钙是人体骨骼和牙齿健康的基础元素,尤其对儿童生长发育、孕妇胎儿骨骼形成以及老年人骨质疏松预防至关重要。许多人将牛奶视为补钙的首选,但实际上,通过科学搭配饮食,即使不喝奶也能满足每日钙需求。以下围绕菠菜、豆腐、三文鱼三类高钙食物,结合不同人群需求,提供实用的补钙方案。
菠菜:高钙绿叶菜的代表
每100克菠菜含钙约99毫克,属于蔬菜中的“钙库”。但菠菜中的草酸会与钙结合形成草酸钙,降低吸收率。通过焯水(沸水煮1-2分钟)可去除60-70%的草酸,相当于“解锁”了被束缚的钙。对于儿童,可将焯水后的菠菜切碎加入鸡蛋羹或粥中;孕妇和老年人建议搭配维生素C丰富的食物(如彩椒),进一步促进钙吸收。需注意,烹饪时间过长会破坏营养,像蒸煮3-5分钟即可保留最佳状态。
豆腐:植物蛋白与钙的双重补给
豆腐的含钙量因制作工艺差异较大,传统卤水豆腐每100克含钙量可达138毫克,而内酯豆腐可能不足20毫克。选择时需留意类型,卤水或石膏豆腐更适合补钙需求。豆腐中的钙吸收率可通过搭配维生素D提升:儿童餐可将豆腐与鸡蛋同炒;孕妇建议用豆腐炖鱼,利用鱼类维生素D增强吸收;老年人则可选择豆腐蘑菇汤,发挥菌类的天然维生素D优势。值得注意的是,豆腐还富含大豆异黄酮,对缓解更年期女性钙流失有一定帮助。
三文鱼:被忽视的高效钙源
虽然三文鱼肉钙含量(每100克约10-30毫克)不及前两者,但其鱼骨钙的24小时吸收率超过90%,是碳酸钙的6倍。加工后的三文鱼骨可制成酥脆鱼排或磨粉加入辅食,特别适合儿童咀嚼能力锻炼期。孕妇摄入三文鱼还能同步补充Omega-3脂肪酸,促进胎儿脑发育;老年人则受益于其天然胶原蛋白-钙复合体,通过肠道主动转运通道高效吸收。若选择三文鱼肉,建议搭配柠檬汁,酸性环境有助于钙离子释放。
科学搭配与运动:让钙真正“留下来”
不同人群的补钙策略需个性化设计:
儿童:菠菜豆腐饼(焯水菠菜+卤水豆腐)搭配户外活动,每日晒太阳20分钟合成维生素D。
孕妇:三文鱼骨汤+凉拌芝麻菠菜,每周3次,配合孕期瑜伽改善血液循环。
老年人:豆腐海带味噌汤(含维生素K)与快走运动结合,减少钙流失风险。
此外,避免高盐饮食和过量咖啡因摄入,这些“钙窃贼”会加速钙排泄。钙的吸收如同团队作战,单一补充效果有限,需协同维生素D、K、镁等营养素形成“补钙生态圈”。
通过合理选择食物和优化搭配方式,不依赖乳制品同样能构建坚固的“钙防御体系”。记住,补钙不是短期工程,而是贯穿全生命周期的健康投资。