
期刊简介
《山西医药杂志》是山西省创刊最早的综合医学期刊,有近四十年的历史,具有载文量大、信息面广、内容丰富、印刷质量上乘的特点,是全国中文核心期刊之一,在省内多次被评为优秀期刊和一级期刊。《山西医药杂志》的前身为《山西医学杂志》,创刊于1957年6月,由中华医学会山西分会主办,山西医学杂志社出版发行。该刊为综合性医学期刊,16开,64页,全国公开发行。总编邵象伊,副总编3人,常务编辑4人。1966年9月《山西医学杂志》停刊,10年间,编辑出版10卷38期。1972年,恢复《山西医学杂志》并更名为《山西医药》,以内部期刊赠送全省各级医疗卫生单位。1974年2月,《山西医药》更名为《山西医药杂志》,继续以内部刊物向全省各地发送。1976年10,《山西医药杂志》(双月刊)向全国公开发行,发行量达到1万多册。1984年《山西医药杂志》从山西卫生报刊编辑部独立,定编5人/1985年,该刊增设胶印插页,主要文章附中、英文摘要,质量明星提高。1989年《山西医药杂志》被评为山廿省优秀科技期刊,同日本东洋医学社建立互换关系,发行量每期突破2万册,居国内省级医学期刊之首。《山西医药杂志》现为双月刊,大16开,88页,期定价为3.50元,双月15日出版,国内外公开发行,国际标准刊号 ISSN 0253-9926 中国标准刊号CN14-1108/R 邮发代号22-38 编辑部地址:山西省太原市华门23号 邮编030013。本刊由中华医学会山西分会主办,山西省卫生厅主管,现任社长兼总编:董海原,主要读者对象为各级医疗卫生技术人员和医学院校师生。多年年,《山西医药杂志》在“党的路线方针政策指引下,坚持普及与提高相结合,侧重普及;坚持理论与实用相结合,注重实用;坚持百花齐放,百家争鸣,立足山西,面向全国,为山西能源重化工基地建设股务,为全国股务”的办宗旨引导下,为宣传和政府的科技方针政策,传递医学信息,开展学术交流,促进医学科技成果转化为生产力做出了一定的贡献。《山西医药杂志》1992年9月被《中文核心期刊要目总览》列为综合性医药、卫生类核心期刊(第32位);1989年被评为山西省优秀期刊;1990年获优秀期刊提名奖;1992、1993年被评为山西省一级期刊;1995-2002年连续被评为山西省一级期刊;1998年被共青力省委、山西省卫生厅授予“青年文明号”称号;1999年获山西省第二届书刊装帧艺术作品三等奖。2002年获国家级“青年文明号”。
绿豆枸杞汤:夏日养生新吃法
时间:2025-06-25 16:01:21
盛夏时节,暑气蒸腾,一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是消夏良品。但若只停留在传统的绿豆沙做法,未免有些辜负这味药食同源的宝藏食材。今天,我们就来探索绿豆与枸杞的经典搭配,解锁既清热生津又滋补养颜的夏日养生新吃法。
绿豆与枸杞:夏日养生的黄金组合
绿豆性凉,被誉为“清热解毒的天然卫士”,其富含的膳食纤维和钾元素能有效促进水分代谢,缓解暑热带来的烦躁。而枸杞则像一位“肝肾养护师”,其多糖成分不仅能中和绿豆的寒性,还能协同提升肝脏解毒能力,形成“清热不伤正,滋补不滞腻”的平衡。现代营养学也证实,两者搭配可使维生素、矿物质等营养互补,尤其适合空调房中易口干舌燥的都市人群。
科学处理绿豆:口感与功效的双重保障
想要绿豆快速开花,浸泡是关键。将绿豆洗净后清水浸泡2小时,豆粒吸水膨胀后,细胞壁软化,能缩短40%的烹煮时间。值得注意的是,避免使用铁锅——绿豆中的单宁遇铁会生成黑色物质,不仅影响色泽,还可能产生有害成分。推荐使用导热均匀的复合材质汤锅,如某品牌“酷乐快手”汤锅,20分钟即可让绿豆绵软起沙,极大保留营养成分。
三步成就养生绿豆羹
1.基底熬煮:泡发的绿豆与清水按1:5比例入锅,大火煮沸后转小火慢炖。此时可观察水面浮起的绿豆皮,用细网勺轻轻撇去,口感会更细腻。
2.甜味调控:待绿豆呈开花状时加入冰糖,甜度建议控制在每100克绿豆配15克糖。冷藏后甜味会减弱,可预留部分糖浆食用前添加。
3.点睛之笔:关火前3分钟撒入纯净水泡发的枸杞,既能保持颗粒饱满,又避免长时间炖煮破坏其维生素B族。若想增强滋补效果,还可加入5-6颗去核红枣,形成“清-补-润”的食疗三角。
风味升级与适配场景
追求层次感的话,可尝试用竹蔗糖替代冰糖,增添焦香风味;或滴入两滴新鲜柠檬汁,酸性环境能让绿豆汤呈现更澄澈的碧绿色。对于户外工作者,建议装入保温杯携带,搭配薄荷叶碎饮用,解暑效果倍增。而办公室人群则可将其冷藏后作为下午茶,佐以全麦饼干,既缓解疲劳又避免甜腻。
食疗延伸:从解暑到四季养生
这道甜品不仅是夏季限定。秋冬干燥季节,可加大枸杞比例至30克,并添入少许陈皮,转化为一款温润的护肝羹。对于健身人群,建议搭配虾仁食用——动物蛋白与植物蛋白互补,但需注意单次虾肉摄入不超过80克,避免与过量绿豆同食引发肠胃不适。
从《本草纲目》到现代营养学研究,绿豆与枸杞的配伍历经时间验证。在这个夏天,不妨让这碗承载着古老智慧的甜汤,成为你对抗酷暑的温柔武器。