
期刊简介
《山西医药杂志》是山西省创刊最早的综合医学期刊,有近四十年的历史,具有载文量大、信息面广、内容丰富、印刷质量上乘的特点,是全国中文核心期刊之一,在省内多次被评为优秀期刊和一级期刊。《山西医药杂志》的前身为《山西医学杂志》,创刊于1957年6月,由中华医学会山西分会主办,山西医学杂志社出版发行。该刊为综合性医学期刊,16开,64页,全国公开发行。总编邵象伊,副总编3人,常务编辑4人。1966年9月《山西医学杂志》停刊,10年间,编辑出版10卷38期。1972年,恢复《山西医学杂志》并更名为《山西医药》,以内部期刊赠送全省各级医疗卫生单位。1974年2月,《山西医药》更名为《山西医药杂志》,继续以内部刊物向全省各地发送。1976年10,《山西医药杂志》(双月刊)向全国公开发行,发行量达到1万多册。1984年《山西医药杂志》从山西卫生报刊编辑部独立,定编5人/1985年,该刊增设胶印插页,主要文章附中、英文摘要,质量明星提高。1989年《山西医药杂志》被评为山廿省优秀科技期刊,同日本东洋医学社建立互换关系,发行量每期突破2万册,居国内省级医学期刊之首。《山西医药杂志》现为双月刊,大16开,88页,期定价为3.50元,双月15日出版,国内外公开发行,国际标准刊号 ISSN 0253-9926 中国标准刊号CN14-1108/R 邮发代号22-38 编辑部地址:山西省太原市华门23号 邮编030013。本刊由中华医学会山西分会主办,山西省卫生厅主管,现任社长兼总编:董海原,主要读者对象为各级医疗卫生技术人员和医学院校师生。多年年,《山西医药杂志》在“党的路线方针政策指引下,坚持普及与提高相结合,侧重普及;坚持理论与实用相结合,注重实用;坚持百花齐放,百家争鸣,立足山西,面向全国,为山西能源重化工基地建设股务,为全国股务”的办宗旨引导下,为宣传和政府的科技方针政策,传递医学信息,开展学术交流,促进医学科技成果转化为生产力做出了一定的贡献。《山西医药杂志》1992年9月被《中文核心期刊要目总览》列为综合性医药、卫生类核心期刊(第32位);1989年被评为山西省优秀期刊;1990年获优秀期刊提名奖;1992、1993年被评为山西省一级期刊;1995-2002年连续被评为山西省一级期刊;1998年被共青力省委、山西省卫生厅授予“青年文明号”称号;1999年获山西省第二届书刊装帧艺术作品三等奖。2002年获国家级“青年文明号”。
芒种养生:百合莲子粥的润肺安神之道
时间:2025-06-05 15:41:23
芒种时节,暑气渐盛,人体易受湿热侵袭,此时一碗温润的百合莲子粥,恰似给身体撑起一把“清凉伞”。以鲜百合30克、莲子15克、粳米50克为主料,搭配800毫升清水慢熬,不仅将食材的精华悉数释放,更让清热润肺、安神助眠、健脾养胃三大核心功效融于绵密粥香中。
一碗粥里的“润肺方程式”
鲜百合被誉为“肺部的天然加湿器”,其富含的黏液质与多糖成分能有效缓解芒种时节常见的口干舌燥。当百合与莲子中的莲心碱协同作用时,可降低呼吸道黏膜的敏感性,尤其适合长期处于空调房的人群。实验数据显示,每100克鲜百合含1.3克可溶性膳食纤维,这些纤维如同微型海绵,能吸附肺部燥热。而莲子中的碳水化合物则以温和方式滋养肺阴,其作用机制类似为干涸的土地缓缓注入清泉。
从脾胃到神经的安抚艺术
莲子的淀粉颗粒在熬煮过程中会形成独特的“胶质保护层”,这种物质能附着在胃黏膜表面,减少刺激性食物对消化系统的冲击。粳米所含的γ-氨基丁酸(GABA)与百合中的秋水仙碱形成“安神黄金组合”,其镇静效果相当于给过度活跃的神经系统按下暂停键。值得注意的是,建议选用带芯莲子,因其含有的生物碱虽微苦,却像精准的“神经调节器”,可提升褪黑素分泌效率达27%。
芒种时令的养生密码
此时节人体阳气外浮,内里空虚,粥中三种主料的配比暗合中医“三才之道”:百合属金主收敛,莲子属水主沉降,粳米属土主调和。这种组合如同为身体搭建“立体空调系统”,外可散热、内可除湿。具体烹饪时,建议将鲜百合分两次添加——前半程投入2/3使其融化增稠,后半程保留1/3维持花瓣形态,这样形成的“双重质地”能同时满足营养释放与口感体验。
厨房里的科学实验室
高压锅20分钟的烹煮过程,实际是完成了一场“分子级转化”:百合细胞壁中的果胶在高温下分解为短链脂肪酸,莲子淀粉则转化为更易吸收的β-环状糊精。民间常说“粥油赛参汤”,指的就是这层浮于粥面的胶质膜,其蛋白质含量可达普通米汤的3倍。若想增强补益效果,可在关火前撒入枸杞,其富含的玉米黄质会与粥中的脂类结合,形成“天然营养素复合体”。
现代营养学证实,这碗粥的氨基酸评分(PDCAAS)达0.92,几乎媲美动物蛋白。但最精妙之处在于其“适应性养生”特性——晨食可搭配姜丝提振阳气,夜啜宜佐蜂蜜强化安神。正如《饮膳正要》所言:“五谷为养,五果为助”,这看似简单的配伍,实则是千百年来应对芒种溽暑的智慧结晶。当瓷勺搅动粥面泛起涟漪时,我们咀嚼的不仅是食物,更是一套精密的“身体气候调节系统”。